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BEBIDAS VEGETALES

De manera popular solemos llamar leches a las bebidas vegetales, aunque  en realidad el apelativo de “leche” sólo debiera ser utilizado para la leche materna o animal.  Son variadas las bebidas vegetales que se pueden encontrar, sobre todo en el comercio de alimentación natural, las que son elaboradas teniendo como base diferentes alimentos, como a partir de frutos secos (almendras o avellanas), de algún tipo de cereal (arroz o avena)  o de una legumbre (la soja)

¿Por qué consumir bebidas vegetales?
A partir de la visión de los naturistas conocemos que se usa en general para sustituir la leche de vaca.  El  motivo principal es, en la mayoría de los casos, la intolerancia a la lactosa, lo que ocurre a partir de cierta edad. Según investigaciones realizadas en EEUU por la Escuela de Medicina de Johns Hopkins, la lactasa, enzima que digiere la leche, pierde su actividad en el intestino delgado entre la edad de un año y medio y cuatro años pudiendo esta intolerancia ser la causante de alergias, problemas cutáneos, digestivos, inmunitarios, etc. Si tenemos la impresión de no estar en este grupo de intolerantes a la lactosa, te recomendamos consumir la biológica (y así evitar antibióticos, hormonas y otros elementos químicos que se añaden a la comida de las vacas)  y por supuesto el consumo debe ser moderado.

Una de las motivaciones para consumir esta es que poseen una alta digestibilidad.  La  mayoría de las personas que cambia su hábito de consumo y opta por las bebidas vegetales se sienten muy bien con el cambio, ya que al poco tiempo observan cómo se sienten más deshinchados y su digestión es bastante menos lenta de lo habitual..
El estreñimiento, la diarrea, el colon irritable y las alergias son algunos de los males que más se benefician con el consumo de este producto.

La propuesta para el consumo de bebidas vegetales
Si es que va a cambiar su hábito de consumo a la alimentación natural, debe disminuir hasta llegar a suprimir el consumo de leche de vca y alternan en la dieta las distintas bebidas vegetales según las necesidades de nuestro organismo.  Ideal es mezclarlas con copos de avena, trigo o cualquier otro cereal al desayuno, también lo puede utilizar para tomar el café con leche (queda muy sabroso con cualquiera de ellas) o sólo como un vaso caliente reconstituyente a cualquier hora del día. Las bebidas vegetales también se usan para sustituir la crema de leche en recetas que así la requieran y para la elaboración de postres.  

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