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NUTRICION INTELIGENTE

HIPERTENSION: LO PROHIBIDO Y LO RECOMENDADO

¿Cómo cocinar y condimentar?
Primero que todo hay que partir de la base óptima de que sí es posible preparar los alimentos sin tanta sal. Luego preferir carnes blancas por sobre las rojas e idealmente el pescado. Estos a su vez deben cocinarse idealmente hervidos o al horno evitando las frituras, los guisos y estofados. Con esto, además de cuidarnos, estamos preservando el sabor natural de los alimentos y sus vitaminas.

Se puede reducir el sodio de los alimentos si remojamos por más de 10 horas alguna legumbre, verdura, pescado congelado o en conserva. Cambiando el agua a la mitad de una cocción ya que el sodio queda en el agua.

Condimentos ideales
• Ácidos: Vinagre de manzana, vino o jugo de limón.
• Aliáceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, puerro.
• Hierbas aromáticas: Albahaca, comino, estragón, laurel, jengibre, orégano, perejil, cilantro.
• Especias: Pimienta (negra o blanca) y pimentón.
El vinagre y el aceite pueden mezclarse con otras hierbas.

Precauciones (no todo es comer)
• El exceso de alcohol aumenta la presión arterial, por lo tanto no se debería consumir más de un vaso al día.

• El consumo de cigarrillos es un factor de riesgo, por lo que se recomienda dejar de fumar.

• El estrés también produce un incremento en la posibilidad de presión arterial.

• El sobrepeso y la obesidad deben eliminarse por completo o controlarse.

• El ejercicio adecuado, las técnicas de relajación y una dieta rica en frutas y verduras ayudarán a mantenernos sanos y prevenir las enfermedades.

Alimentos Aconsejados
• Lácteos descremados: Leche, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas.

• Carnes blancas y pescado: Preferir las carnes con menor cantidad de grasa.

• Cereales y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos restringidos".

• Verduras y hortalizas: Todas y preferentemente 2 raciones al día.

• Cereales, papas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos restringidos".

• Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos restringidos".

• Bebidas: Agua, infusiones y jugos naturales.

• Grasas: Solo aceites vegetales de oliva y semillas (girasol, maíz, soya...).

Alimentos de Consumo moderado y ocasional
• Leche y lácteos azucarados: Batidos, yogures azucarados, cremas, manjar y flan.

• Carnes: semigrasas, jamón y fiambres.

• Cereales: Cereales azucarados (chocolatados o con miel).

• Bebidas: Jugos artificiales envasados y azucarados.

• Otros productos:, Mermeladas, repostería sencilla, panes, biscochos, queques y bebidas.

Alimentos Restringidos (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)
• Leche y lácteos: Leche condensada, cremas, chocolates y helados.

• Carnes: grasas, embutidos y vísceras.

• Cereales: Galletas rellenas, chocolatadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc.

• Frutas: Fruta en almíbar, frutas desecadas y frutas confitadas.

• Bebidas: Bebidas azucaradas tipo cola, bebidas alcohólicas con bajos grados alcohólicos (cerveza, vinos de mesa, sidra).

• Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.

• Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, chocolatadas o bañadas en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc.

• Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa.

 

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