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QUE SON LOS FITOESTEROLES


QUÉ SON LOS FITOESTEROLES

Alimentos que ayudan a bajar el colesterol malo y a subir el colesterol bueno

¿Qué son los Fitoesteroles?

Los Fitoesteroles son unos compuestos naturales vegetales presentes en pequeñas cantidades en nuestra dieta en productos tales como el aceite de girasol y la soja, muy similares al colesterol humano.

¿Qué propiedades tienen los Fitoesteroles?

La principal es que bloquean la absorción del colesterol a nivel intestinal.
El colesterol en sí no es malo, de hecho es imprescindible para la vida como parte de nuestras células. Lo que puede ser perjudicial son los niveles excesivos de colesterol y/o el desequilibrio entre los diferentes tipos de colesterol (HDL y LDL)
En nuestro cuerpo el colesterol está sometido a un metabolismo, unas rutas específicas muy determinadas de absorción, síntesis, distribución y excreción. Por una parte el colesterol se puede tomar como tal contenido en los alimentos de la dieta (colesterol exógeno) o podemos sintetizarlo (colesterol endógeno), de hecho esta es la vía que contribuye más a la cantidad global de colesterol en nuestro cuerpo.
Parte de el colesterol no utilizado se va a excretar al intestino en la bilis de forma intacta o bien degradado en ácidos biliares. En el intestino una parte de este colesterol se volverá de nuevo a reabsorber (junto con el colesterol exógeno tomado en la dieta) y otra parte se excretará finalmente en heces. Del 100% del colesterol presente en el intestino la absorción será de entre un 30 - 60%.
Los Fitoesteroles vegetales no son bien absorbidos por el tracto gastrointestinal (a pesar de ser químicamente casi iguales que el colesterol), por lo que su acción hipocolesterolémica se limita aparentemente al intestino, en donde se inhibe la absorción del colesterol tanto endógeno como exógeno. Los mecanismos por los que este efecto se produce no se conocen en detalle, puede que reduzcan la solubilidad del colesterol y/o que compitan con el colesterol por la absorción por parte de la mucosa intestinal.
La salud cardiovascular es obviamente una de las facetas más importantes de la salud general de una persona (y en su esperanza de vida), y uno de los factores más determinantes de esta salud cardiovascular es el nivel global de colesterol plasmático y la relación entre colesterol "bueno" (HDL) y "malo" (LDL)
Dentro de una dieta equilibrada para cualquier persona y especialmente cuando exista hipercolesterolemia sería aconsejable incluir, aparte lógicamente de mucha fruta y verdura poca grasa saturada, alimentos que también ayuden a equilibrar el colesterol, tales como: aceite de oliva, alimentos con proteína de soja (tales como leche de soja, tofu, etc.) o frutos secos (la almendra y la avellana son ricos en ácido oleico y en el aminoácido L-Arginina)

FITOESTEROLES
Alimentos que ayudan al equilibrio del colesterol en nuestro cuerpo

¿Sabías que existen compuestos naturales vegetales en productos como el aceite de girasol y la soja, los cuales son muy parecidos al colesterol humano? Estos son llamados Fitoesteroles y se encuentran presentes en pequeñas cantidades en nuestra dieta.

Las propiedades de los Fitoesteroles

Los Fitoesteroles tienen diversas propiedades, pero entre las más importantes es que bloquea el colesterol a nivel intestinal.

El colesterol es necesario en la vida humana, pero el exceso de éste puede ser perjudicial para la salud, se recomienda un equilibrio entre los diferentes tipos de colesterol (HDL y LDL)

El colesterol en nuestro cuerpo cumple un ciclo el cual pasa desde la absorción, pasando por la síntesis, distribución y terminando con la excreción. Hay dos tipos de colesterol consumido, por un lado está la forma que más aporta colesterol a nuestro cuerpo, que es el colesterol endógeno (el cual es sintetizado); por otra parte está el colesterol exógeno (el cual lo encontramos en los alimentos de la dieta)

No todo el colesterol no utilizado es excretado, parte de éste se mantiene intacto o es degradado en ácidos biliares. Cuando no es excretado se reabsorbe en el intestino junto con el colesterol exógeno (colesterol tomado en la dieta), consideren que del 100% del colesterol presente en el intestino, entre un 30 y 60% será absorbido.
No han habido estudios que demuestren los mecanismos de funcionamiento de los Fitoesteroles vegetales, se plantean hipótesis tales como que reduzcan la solubilidad del colesterol y/o que compita con el colesterol por la absorción intestinal. Lo que sí está demostrado es que, a pesar de que químicamente son similares al colesterol, los Fitoesteroles vegetales no son del todo absorbido por el tracto gastrointestinal, esto es que se inhibe la absorción del colesterol endógeno y exógeno, pues su acción hipocolesterolémica se limita aparentemente al intestino.
Una de los principales aspectos de la salud de una persona es la salud cardiovascular, y los agentes más categóricos de la salud cardiovascular es el nivel global de colesterol plasmático y la relación equilibrada entre el colesterol “bueno” (HDL) y el colesterol “malo” (LDL)
Siempre se ha recomendado una dieta sana y equilibrada, sobre todo cuando existe hipercolesterolemia. Se recomienda por un lado reducir las grasas saturadas y aumentar el consumo de frutas y verduras, además entre los alimentos que ayudan a equilibrar el colesterol encontramos los alimentos con proteína de soja, alimentos que contengan ácido oleico y el aminoácido L-Arginina (frutos secos como la almendra y la avellana), y el aceite de oliva.

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